переправа



Рецепт Сольбинских постных пирожков



Опубликовано: 26-02-2015, 10:18
Поделится материалом

Журнал "Переправа"


Рецепт Сольбинских постных пирожков

 

Тесто:

  • 1 кг муки;
  • 2 стакана теплой воды;
  • ¾ стакана растительного масла (стакан без четверти);
  • 40-50 г дрожжей;
  • 1 чайная ложка соли;
  • 3 столовых ложки сахарного песка.

Дрожжи растворить в ½ стакане теплой воды и поставить в теплое место. Когда дрожжи вспенятся из указанных продуктов замесить тесто.

Если предполагается сладкая начинка, то еще добавить сахар. Замешенное тесто прикрыть полотенцем и поставить в теплое место. Дважды сделать обминку и лепить пирожки. Когда тесто в пирожках поднимется, можно ставить их в печь. Поверхность пирожков можно смазать крепким чаем.

После выпечки пироги хорошо слега смазать кипяченой водой или маслом и накрыть полотенцем и дать «отдохнуть».

Очень хорошо ставить тесто не на воде, а на рисовом отваре (или отваре от картофеля).
 
Начинка:


Вкусные пирожки с рисом, картошкой, капустой. Если делаешь рисовую начинку, к рису нужно добавить поджаренный до золотистого цвета лук с морковкой. Соль по вкусу.

Главный секрет Сольбинских постных пирожков в том, что  они приготовлены на воде из святого источника!

 

Метки к статье: Сольба №5
Автор материала: пользователь Переправа

Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо войти на сайт под своим именем.
Комментарии к посту: "Рецепт Сольбинских постных пирожков"
Имя:*
E-Mail:*